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らーめん華月＠横浜平沼橋へ行った！
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2012年03月05日(月) 20:08 |
閉まっていた。
噂通りの「キタナトラン」な店構えにギョエーー！
想像以上に荒れてますねぇ
(〃@ε@)〃
店名見あたらないから何度も素通りしてしまった。
寒かったよぉ・・・
ヽ(｀∇´ﾒ)ゝ
この店の350円ラーメンが以外と侮れないとの情報をいただいたのでまたトライします。
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【もりの中華そば】＠綱島 味玉そば
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2012年03月05日(月) 20:05 |
【もりの中華そば】＠綱島 味玉そば
【所在地】横浜市港北区綱島西3-22-14
【定休日】火曜日と第二火曜に続く水曜日
【営業時間】11:30〜14:30 18:00〜スープ切れ終了
【女性1人】入りやすい
【タバコ】禁煙
【駅から】東急綱島駅西口から徒歩13分
【P】無し
【課長】ミャンマーに転勤
【備考】愉しんでラーメンを作っている名店
【url】http://morinosoba.com/
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もりの中華そば＠綱島へとうとう行った！
品川の名店【多加野】から独立したお弟子さんの店。
日曜の昼だけあって寂れた住宅街にポツンとあるのに店内に常に人が並んでその人気振りが伺えました。
結論から言うと、
かなり旨い王道の醤油ラーメンです！
〈味玉そば〉＠750円を取りましたがデフォの叉焼が予想外に旨かったのでトッピングの〈ちゃあしゅう〉＠250円を追加してしまいました。
これだと違う食感と味のバラ肉とモモ肉を2枚づつ食べられる上、
肉の下にはメンマが隠れているのでかなりお得な内容だと思います。
所謂箸で持つとホロホロ崩れるタイプでななく、
豚肉本来の弾力を残した叉焼で脂身が甘くてビックリ！
肉なら何でも柔らかいのが上質だと未だに勘違いしているガキンチョには到底この肉の良さは解らないと思う。
あと以前にも書いたが、
僕はホロホロ崩れる叉焼のクズがスープを汚すので非常に嫌う。
麺は中細でかなり存在感のある極上品。
中華そばなので極細を期待していたから以外だった。
小麦の香りがこれでもかと主張し、
最後までダレることなくホグホグと歯ごたえがあります素晴らしいです！
スープはちょっと熱々すぎで最初は飲みづらかった(汗)。
(ラーメン＝熱いは北海道の考え方orイナカモン)
熱すぎで最初は味が全然わかりましぇん(>o<)>
でも冷たい叉焼のお陰で少し冷めてくると(笑)、
ふっくらとした鶏の旨みや上品ながらボディのある醤油がジンジンと舌に響いてくる！
スープの色を見て「あっさりなのかなぁ？」と思っていたが、
優しいながら濃いとは違うが、味がしっかりとしている。
ちょっと後半に甘みが目立ってきたのが僕好みではないのと、
若干酸味、もしくはエグミが加わった「キレ」が欲しかったのが本音。
まったりさもあるのでしいたけかなぁ？
勿論このままでもかなりのハイレベルな醤油スープだが、
個人的には元町の下前商店の醤油の表現力に軍配が上がる。
あくまでも好みの問題で、
旨い不味いの話しではないので悪しからず。
第一いたずらに魚臭い流行の魚介系に飽きた自分には新鮮だった。
(ぶし粉、もう芸がないから堪忍してくれよ)
それより店の感じが良い◎
店主と美人の女性スタッフが全員笑顔で気さくで、
みな愉しんでラーメンを作っているって雰囲気が最高でした。
また細かい点ではデザインがポップな器や暖簾なんかもかなりハイセンスだし女性１人でも普通に入れる店で好感もてました。
カウンターの椅子も落ち着けて◎
唯一残念だったのが安っぽい使い捨ての箸。
短すぎて使いづらかった。(>o<)>
※壁に貼った女子プロレスのポスターが謎(笑)
スタッフがその１人？？
・・・いやぁ、それらしき美しく格好いいスタッフがいるんですよ。
行列店にならない事を祈ります！
隠れた名店でいてくれ！
ロベハテアワード、
あげるか悩みましたがちょっとの差で惜しい！！！
でもまた行きますよ！
END---------------------------------------
★ ラーメンどぅでしょう評価★
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嫌☆☆☆☆☆★☆好
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嫌☆☆☆☆☆★☆好…スープ 醤油のベンチマーク
嫌☆☆☆☆☆☆★好…麺 文句なし
嫌☆☆☆☆☆★☆好…トッピング 崇高な叉焼
嫌☆☆☆☆☆★☆好…CP 満足感◎
嫌☆☆☆☆☆☆★好…サービス 笑顔が絶えない
嫌☆☆☆★☆☆☆好…店構え 店は良いが近所が殺風景
嫌☆☆☆☆★☆☆好…インテリア
嫌☆☆☆☆☆☆★好…居心地 他店は見習うべし
嫌☆☆☆☆☆☆★好…キッチン 良く見渡せる/清潔
嫌☆☆☆☆☆☆★好…リピート度 近ければ何度でも
嫌☆☆☆☆☆★☆好…話題性 行列店にならないで！
初訪問：2012/03/04
訪問数：1回
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旭川ラーメン ぺーぱん
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2012年02月11日(土) 13:04 |
1年半振りに横浜は吉野町にあるメガトンヘビー味のラーメン屋【旭川ラーメン ぺーぱん】に女子美卒業展のあとに寄った。
《醤油ラーメン》＠700円。
10年前から時々食べているが随分と値上がったなぁ。
ここの醤油スープはとにかく動物系と醤油が重くパワフルで、
初めて食べた時はお腹にドスン！！と来て驚いたな。
表面は鶏脂のラードで覆われており、
これが焦げた様な独特の香りがして中毒度が上がる。
醤油もかなりショッパイのだが、
これが香ばしく不思議としつこくなくサクサク行けてしまう。
それでも糖尿病の知り合いを殺したいならこれ以上ない武器になるだろう(笑)
しかし昨日は醤油が弱くてやたらとラードの脂っこさばかりが目立ってしまいバランスがイマイチだった。
味を変えたのか僕が変わったのか。
但し、デフォのラーメンの叉焼が以前より良くなったのは◎。
この店、デフォのラーメンと叉焼ラーメンの叉焼を使い分けていていて、
デフォではパサついた固めもモモ肉で叉焼ラーメンになると同じモモ肉でも部位と焼具合の違う「高級品(笑)」が沢山乗っていた。
麺は相変わらず固めに茹でてあるのでラーヲタを気取ってこの店のラーメンを食べもせず「固めコール」をするのはアウト。
常連の失笑を誘います。
やはり醤油が弱くて何だか麺とのバランスが悪い。。。
店にはよく働く気さくなパンチパーマ風のおばちゃんと、
１日に一瞬良く働く仏頂面のオヤジがいてこの人は一部の客には「ヒモ」と揶揄されているんだけれど、
《神奈川県内ラーメンの繁盛店2012》に『庶民的で飾らない接客もうれしい』なんで書かれてしまったせいか？
昨夜は「おじさん、どうしたの！？」とびっくりするぐらいの笑顔で『はい。ラーメンね！ありがとうございます！』と“普通に接客”するから驚愕してしまったよ！
確かにこのオヤジはカウンターに寄っかかってテレビばかり見て何もしないヒモみたいだったが、
実は大量の豚骨や鶏ガラを使うスープ作りの重労働を担当していたり、
良く観察していると常におばちゃんをサポートしているのかは知っていた。
しかし接客は「本当に店にいていいの？」レベルだったので、
昨日の嬉しい接客振りには本当に驚かされた。
数年前より旨いラーメン屋＝若手みたいな歪んだトレンドの中、
頑張れ！！ぺーぱん！！！！
笑顔を絶やさすなオヤジ(@o@)///
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